Poulet aux huitres

1 poulet ou, au choix, une cuisse de poulet par personne
3-4 huitres par personne
Une tranche de pain de mie par personne
crème fraiche
Une cuillère de Sauceline (bien plus pratique que la maïzena, car se diluant à chaud )
Persil
Poivre

Passer ( en plusieurs fois ) les huitres au micro ondes, dans un plat creux, pour les entrebâiller
Une fois entrouvertes, les séparer de la coquille, en récupérant toute l'eau qu'elles dégagent
Les mettre de coté
Filtrer l'eau, l'idéal étant de la passer au chinois, et la mettre dans une petite casserole anti-adhésive
Faire réduire cette eau à tout petit feu
Pendant ce temps, placer le poulet dan un plat allant au micro ondes, au grill, et, là encore, pouvant si possible servir de plat de service
Mettre à cuire le poulet 6-8 mn au micro ondes (temps à adapter )
Ne pas saler
Une fois cuit, placer le quelques minutes au gril, qu'il soit grillé comme vous l'aimez
Faites griller votre pain façon micro ondes, ou à votre convenance
Dans l'eau des huitres qui frémit, faites pocher quelques secondes les huitres, sortez les et réserver au chaud
Une fois le poulet bien grille, réserver avec les huitres au chaud
Déglacer le plat avec l'eau des huitres, réduite ( faites attention, l'eau des huitres peut etre tres salée, dans ce cas là, mettez un peu plus de creme ) bien mélanger, ajouter la crème fraiche et remettre le tout dans la casserole quelques minutes sur le feu en poivrant légèrement , si vous ne la trouver pas assez onctueuse, raffermissez la avec un peu de sauceline
Dans chaque assiette, placer le poulet, une tanche de pain grillé, les huitres pochées sur la tranche de pain ....napper le tout de sauce
Quelques brins de persil et ....servez !
Accompagnement de votre choix ( les pâtes fraiches se marient bien )
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Coulis de poivrons frais

poivrons de différentes couleurs, ou, au choix.

Les équeuter, les couper en deux et les épépiner
Les mettre tous, même de différentes couleurs dans le plat sans la grille, avec une goutte d'eau, les faire cuire environ 7-8 mn avec couvercle

Les laisser reposer avec le couvercle une bonne quinzaine de minutes , puis enlever la peau, opération facilitée avec la vapeur de cuisson emmagasinée dans le plat

Les mixer, couleur par couleur, tels quels, sans aucun assaisonnement, ce qui permettra par la suite de les assortir aux herbes de votre choix, ou aux différents assaisonnement, ou autres ' creme fraiche , fromage ....) pour en faire diverses sauces

Vous pouvez le faire en quantité et le congeler en petits pots par couleur de poivrons
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Poisson vapeur

Cuisson valable pour tous les poissons de taille adéquate ou, filets

Poisson
Laurier
Persil
Assaisonnement

Mettre dans le plat sous la grille, 2 cuillères d'eau
Sur la grille, quelques feuilles de laurier, puis poser le poisson sur ce lit de laurier, ajouter le persil ciselé.
Passer au micro ondes quelques minutes, suivant la quantité ( 5mn pour trois filets ) servir avec une sauce de son choix ...beurre-citron minute , mayonnaise sans huile ou normale , coulis frais de poivron, vinaigrette mimosa, coulis frais de tomate .....
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Un bon chocolat chaud

Le froid arrive, se faire un bon chocolat !

Dans le bol, mettre 5 carrés de chocolat et un goutte de lait
Mettre quelques secondes au micro ondes, sortir, mélanger et remettre
Quand le chocolat est bien fondu, ajouter le lait en quantité voulue, remettre à chauffer et servir !

Vous pouvez l'agrémenter d'un zeste d'orange râpé, d'une cuillere de bon café, d'une goutte de rhum ( Oupssss ! pas avant de conduire ...!!!! ) de quelques amandes émondées effilées, et, si vous avez des invités, le servir dans de petits verres à thé, surmontés d'un nuage de chantilly et soupoudrés de noix de coco râpé !

Avec une mini brochette de fruits frais ...un quatre heure de roi !
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Pommes au four, recette de base

1 Belle pomme par personne
Sucre
Sucre vanillé

Évider les pommes, les installer dans un plat qui sera aussi celui de service
Mettre dans leur cœur ...raisins secs trempés, pruneaux trempés ( 2 par pommes ), confiture, amandes grillées, purée de banane ( avec 1 goutte de rhum ..humm ! ), pour les enfants Nutella à mettre après la cuisson, miel et noix, cannelle etc ....
Saupoudrer des deux sucres
Ajouter deux cuilleres d'eau
Mettre à cuire 6 à 8 mn puissance max.(un peu plus suivant la quantité de pommes )
Servir tiède
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Pain grillé sans gril, sans grille-pain

Pain, toutes sortes de pain, du pain de mie au pain de campagne
2 feuilles de sopalin

Mettre la tranche de pain entre deux feuilles de papier sopalin, mettre au micro ondes de 1 mn à 1 mn 30 environ, surveiller, sortir du four ....Votre pain est grillé et doré ...s'il ne l'est pas, adapter le temps de cuisson, et faire autant de tartines que vous le voulez !
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Escalopes de dinde et courgettes à la menthe

1 escalope de dinde et 2 courgettes par personne
Menthe fraiche ( ou congelée )
Persil
Crème fraiche
Un peu de lait
Assaisonnement

Avant cuisson
Mettre les escalopes à tremper dans du lait , environ une 1/2 heure en les retournant à mi temps ( pour les tres pressées, les mettre 10 mn, juste un peu moins savoureux !)

Pendant ce temps, faire cuire les courgettes, non épluchées mais lavées, coupées en rondelles, sur la grille du plat, avec toujours une cuillère d'eau en dessous, couvercle fermé, environ 7 à 8 mn.
Une fois cuites, réservées dans le plat de service, passant lui aussi au micro

Dans le plat, de nouveau disponible, cuire les escalopes de dinde, soit entières soit en aiguillettes, 8mn pour les premières ( toujours environ ) 6 mn pour les secondes.

Pendant ce temps , mélanger la crème à la menthe et au persil, bien assaisonner

Rajouter les escalopes de dinde aux courgettes dans le plat de service, napper de la sauce, mettre à réchauffer quelques secondes à température basse
Pour les hommes, ou gros mangeurs, ajouter un peu de riz nature, ou une pomme de terre !
( à toujours avoir aussi, dans son frigo, pret à servir ) )

Server !
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Cuisson rapide de pommes de terre

Pour faire des pommes de terre au micro ondes, toujours prendre de tres bonnes pommes de terre , tres fermes ....j'insiste la dessus !

Cette astuce m'a été donnée , il y a longtemps par une amie

Peler les pommes de terre, les laver
Les couper en quatre, ou six, suivant la grosseur
Les mettre dans une poche en plastique alimentaire
La fermer, y pratiquer un petit trou
Étaler la poche dans le micro ondes, cuire 4 à 6 mn ....

Pommes de terre vapeur prêtes pour de multiples préparations ...

Faire cuire moins longtemps si vous devez les ajouter à un plat en sauce par exemple ...Elles finiront de le faire dans le réchauffage du plat ! ( bien sur au micro ondes ..)
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Couvercle pour micro ondes

Si vous n'avez pas de couvercles adaptés à votre micro ondes, et qu'une recette le réclame ...Vous pouvez vous servir,

soit, de la cloche spéciale, indispensable dans votre placard, et qui le remplace avantageusement,
Soit, de film alimentaire étirable, en perçant un petit trou au centre,
Soit, d'un couvercle anti éclaboussures mais en plastique

Vos recettes n'en pâtiront pas !
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Carottes vichy à le creme

En quelques minutes, un délicieux accompagnement de viandes

Carotte, de préférences, des jeunes
1 oignon
Persil, 1 beau bouquet
Crème fraiche
Sel et poivre

Couper en rondelles, les carottes épluchées ou brossées
Faire de même avec l'ognon
Mettre le tout dans le plat " sans la grille ", , ou une cocotte adaptée micro ondes, mais avec couvercle
Ajouter deux cuillères d'eau et le persil ciselé
Saler, poivrer
Couvrez et mettez le tout au micro ondes environ 10-15 mn ( suivant puissance )
Dans le plat de cuisson, ajouter au moment de servir, deux à trois cuillère de creme fraiche, remettez 30 sdes au micro, sortir, mélangez et servez .....
Vous pouvez faire la même recette sans crème fraiche , en y ajoutant les herbes ou épices de votre choix ( gingembre, curry etc ...)
Accompagne toutes les viandes et le poisson grillé
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