1 poulet ou, au choix, une cuisse de poulet par personne
3-4 huitres par personne
Une tranche de pain de mie par personne
crème fraiche
Une cuillère de Sauceline (bien plus pratique que la maïzena, car se diluant à chaud )
Persil
Poivre
Passer ( en plusieurs fois ) les huitres au micro ondes, dans un plat creux, pour les entrebâiller
Une fois entrouvertes, les séparer de la coquille, en récupérant toute l'eau qu'elles dégagent
Les mettre de coté
Filtrer l'eau, l'idéal étant de la passer au chinois, et la mettre dans une petite casserole anti-adhésive
Faire réduire cette eau à tout petit feu
Pendant ce temps, placer le poulet dan un plat allant au micro ondes, au grill, et, là encore, pouvant si possible servir de plat de service
Mettre à cuire le poulet 6-8 mn au micro ondes (temps à adapter )
Ne pas saler
Une fois cuit, placer le quelques minutes au gril, qu'il soit grillé comme vous l'aimez
Faites griller votre pain façon micro ondes, ou à votre convenance
Dans l'eau des huitres qui frémit, faites pocher quelques secondes les huitres, sortez les et réserver au chaud
Une fois le poulet bien grille, réserver avec les huitres au chaud
Déglacer le plat avec l'eau des huitres, réduite ( faites attention, l'eau des huitres peut etre tres salée, dans ce cas là, mettez un peu plus de creme ) bien mélanger, ajouter la crème fraiche et remettre le tout dans la casserole quelques minutes sur le feu en poivrant légèrement , si vous ne la trouver pas assez onctueuse, raffermissez la avec un peu de sauceline
Dans chaque assiette, placer le poulet, une tanche de pain grillé, les huitres pochées sur la tranche de pain ....napper le tout de sauce
Quelques brins de persil et ....servez !
Accompagnement de votre choix ( les pâtes fraiches se marient bien )
!!!!
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